Commenda della Capraia Fiano D.O.P.
Commenda della Capraia

Sannio Fiano D.O.P. Commenda della Capraia

Vino Biologico Vegano

 

Tipologia: Vino bianco.
Denominazione: Sannio D.O.P.
 Vitigno: Fiano 100%. Provenienza delle uve: uve aziendali - Benevento (BN) sannio Altitudine dei vigneti: 400- 450 m. slm Sistema di allevamento: spalliera – guyot Densità degli impianti: 2500 - 4500 ceppi per ettaro Resa per ettaro: 80 quintali ad ettaro Caratteristiche del suolo: argilloso calcareo Epoca di vendemmia: mediamente nell'ultima settimana di settembre Vinificazione: decantazione statica del mosto dopo pressatura soffice dei grappoli interi; inoculo con lieviti selezionati sul limpido, fermentazione ed affinamento in acciaio Materiale delle vasche di fermentazione: acciaio Inox Temperatura di fermentazione: 16°C Epoca di imbottigliamento: da Aprile a Maggio successivo alla vendemmia Colore: Bel giallo paglierino più o meno intenso tendente al dorato
Naso: Ampio ed esuberante l'impatto olfattivo. Inconfondibile profumo dell’uva fiano
Palato: Fresco e appagante; morbido ed equilibrio tra acidità, sapidità e volume, mai eccessivo Temperatura di servizio: 10°-11° tabella ricicloRACCOLTA DIFFERENZIATA – Verifica le disposizioni del tuo Comune, separa le componenti e conferisci in modo corretto.
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